超一流料理人が認めた！スーパーで買える1番おいしい焼肉のたれは？【ラヴィット調べ】
2021年7月7日（水）ラヴィット！で紹介された、スーパーで買える1番おいしい焼肉のたれをご紹介します！
焼肉のたれは、なんと400種類以上あるとのこと！その中から、今回は一流料理人の方々がランキング形式で発表します。
今回採点した超一流料理人の方々
- 3年連続ミシュランガイド一つ星 麻布肉割烹 上 料理長 大久保丈太郎さん
- 食べログ評価4.31 阿佐ヶ谷 SATOブリアン店主 佐藤明弘さん
- 8年連続ミシュランガイド一つ星 銀座 尹家 オーナーシェフ 尹美月さん
- 六本木 香水亭 総料理長 岩崎健志郎さん
目次
第10位 
モランボン ジャン焼肉の生ダレ
数少ない無添加のたれ。くどさが無く、さっぱりしている。
素材のみを非加熱でブレンドし、より素材の味を際立たせている。
醤油ベースにリンゴや梨などの果物と、しょうがやごまなどの薬味を加えた風味豊かなたれ。
第9位 焼肉のたれ 焙煎にんにく 晩餐館 日本食研
焙煎ニンニクの香りがよい！食欲も湧く！
焙煎とおろしの二種類のにんにくに、りんごなどを加えたコクのある味わい。
香ばしいにんにくのうまみや風味が口の中いっぱいに広がる！
実は我が家でもずっとこのたれを使っていた時期がありました。
にんにくのにおいが気になるので、お弁当用のお肉には使えませんでしたが、それ以外では万能です！牛肉にも豚肉にも合います。
第8位 【金龍 金龍 焼肉のたれ （中辛）
味噌感が強い！
白ゴマやにんにく、赤唐辛子などの素材をふんだんにブレンド。
水を一切使わず白みそをベースにしているたれ。
味噌の甘ったるさはなく、キレも辛みも酸味もあり万能！
第7位 味研 無添加 焼肉のたれ
焼肉屋で味わえるような上品さ。
無添加で非加熱にこだわっていて、ごま油の風味が効いたクセのない醤油だれ。
肉本来のうまみをしっかり引き出してくれる味。
よく熟成されていて、いろいろな素材が一つにまとまっている。
第6位 エバラ 黄金の味 旨にんにく360g
フルーツの味がガツンと出てくるおいしさ。
厳選されたリンゴ、桃、梅をブレンドしている。
梅の酸味を入れることでフルーツの甘みをより引き立てたピューレに、焙煎にんにくの風味、おろしにんにくのコクと香りを加えた一品。
第5位 エバラ おろしのたれ
さっぱりとしたたれ。醬油ベース、昆布とカツオの和風だし風味を利かせ、大根おろしがたっぷり入ったたれ。
隠し味に、玄米黒酢とレモン汁を使っていて、さっぱりさせている。
第4位 上北農産加工 スタミナ源たれ
最初に生姜、次ににんにくのうまみが現れ、甘みとしてりんごの風味が広がる。
青森県のご当地たれで、昭和40年に開発され、青森県内では焼肉のたれとして70%の圧倒的シェアを誇っているとのこと。
にんにく、玉ねぎ、リンゴなど、地元の野菜を生のままふんだんに使ったたれは、醤油ベースにしょうがが効いたスパイシーな一品。
焼肉だけではなく、野菜炒めに使うととてもおいしい。
第3位 ソラチ 肉の割烹田村 焼肉のたれ
北海道の人気焼き肉店監修。
今回の全ての焼肉のたれの中で一番きれいなバランス、上品な味わい。
醤油をベースに、オレンジジュース、リンゴを加え甘さと爽やかな酸味を加え、隠し味の味噌で深みとコクを出した一品。
肉のうまみ、香りを邪魔しないでさらってしているが、しっかりと肉に絡んでくれる。
第2位 エバラ 黄金の味 中辛
王道のたれ。韓国でも人気が出ると思う。
醤油ベースにリンゴなどのフルーツピューレの甘さと、香辛料のスパイシーさがちょうどよい。
お年寄りから子どもまでまずいと言う人はいないであろう、安定のバランス。
第1位 エバラ 焼肉のたれ 醤油味
醤油感があり、肉の味を邪魔しない味。
甘さをスッキリと抑え、「おいしく食べさせたい！」と伝わるたれ。
コクのある甘さをベースに、香味野菜をほんのり利かせた風味豊かな一品。
1968年に発売、日本の家庭に焼肉文化を広めた歴史あるたれが堂々一位となりました。
ということで、エバラ強いですね！
全部で4本もランクインしています。
我が家の焼肉のたれももう少しでなくなりそうだから、ランキングにあるたれを全部買ってみて、お試ししようかな・・・。
焼肉のたれ 簡単アレンジメニュー
SATOブリアンの人気メニュー「ブリめし」の「なんちゃってブリめし」
材料
- 第9位の晩餐館 焙煎にんにく 60g
- ご飯 1杯
- 牛肉 1切れ
- 醤油 大さじ1
- にんにく 1かけ
- バター（無塩） 10g
- ブラックペッパー 適量
- にんにく1かけを、10枚ほどにスライス
- 鍋に焙煎にんにくのたれ、醤油、にんにく、バター、ブラックペッパーを入れて加熱。
- お肉を好きな加減で焼く。
- バターが溶けたら、焼いたお肉を鍋に入れ、しっかりとソースを絡ませる。
- ご飯の上にお肉を乗せて、たれを全部かけたら完成！
激ウマ韓国風冷ややっこ
岩崎シェフ考案
材料
- 豆腐 100g
- 酢 小さじ1
- ラー油 少々
- 薬味 お好み
- たれ、酢、ラー油を混ぜる。
- 豆腐にお好みの薬味を乗せ、たれをかけるだけ。
焼肉で網に肉がくっつきにくくなる裏技
レモンや酢を網に塗る！
レモンや酢に含まれるクエン酸がお肉をくっつくにくくするとのこと。